Vous connaissez sans doute le Chouchen mais connaissez-vous le pastis Breton ? Il ne s’agit pas là du pastis de Provence très célèbre en France, bien que le pastis de Bretagne lui soit similaire. En revanche, il possède des ingrédients et des goûts locaux, purement breton. Ce spiritueux traditionnel de Bretagne appelé BRASTIS est souvent méconnu en dehors de la région. C’est pourquoi, si vous êtes un amateur de spiritueux ou simplement curieux de découvrir de nouvelles boissons, le pastis breton est à connaître au plus vite.
Grâce à cet article, vous découvrirez l’origine, la fabrication, l’utilisation et la dégustation du pastis breton BRASTIS.
L’origine du BRASTIS
Le BRASTIS a été inventé par Laurent Jouffe en 2019 au sein de la distillerie bretonne « La Maison Bretonne JOUFFE » située à Dinan et fondée en 2002. Ils étaient, à la base, spécialisés dans la fabrication de spiritueux classiques. Comme par exemple le calvados, le rhum et le cognac.
Lors de nombreux apéros entre amis, Laurent Jouffe s’est rendu compte que ses amis préféraient le pastis. C’est alors sur un coup de tête qu’il s’est décidé à créer le fameux BRASTIS, un pastis revisité au goût et à l’authenticité de la Bretagne. Après de nombreux essais, ses amis vont l’aider à goûter et sélectionner la composition finale. Sa bouteille en verre réutilisable est inspirée d’un phare, qui rappelle l’origine bretonne. Grâce à son pastis breton, la petite entreprise familiale a réussi à se faire connaître.
La fabrication du pastis breton
Ce pastis 100% Breizh a été en premier lieu inspiré d’autres grands anisés avant d’avoir sa propre composition. C’est le résultat d’un long travail et de compétences gustatives de qualité. Effectivement, le pastis breton BRASTIS est fabriqué à partir d’alcool, d’eau, de sucre et d’extraits de plantes telles que l’anis étoilé, la réglisse, etc. Un mélange artisanal aux ingrédients naturels, qui saura charmer les plus connaisseurs.
Son utilisation et sa dégustation
Le pastis breton se déguste généralement à l’apéritif ou lors de moments de détente. L’idéal est de le consommer avant les repas pour stimuler l’appétit. Il peut aussi être utilisé pour aromatiser les plats de cuisine et apporter une touche bretonne. De même, servi avec des plats de fruits de mer ou à base de poisson, il saura parfaitement se marier au repas grâce à son goût anisé.
Pour une dégustation optimale, le BRASTIS est servi avec de l’eau glacée ou de la glace pilée, ce qui va libérer toutes les saveurs et les arômes. Il faut généralement diluer une dose de BRASTIS avec 5 à 6 doses d’eau. Bien évidemment, vous pouvez toujours ajuster le niveau de dilution en fonction de vos préférences. De plus, il est recommandé de le boire lentement pour apprécier chaque saveur qu’il dégage. N’hésitez pas aussi à mélanger le pastis breton avec d’autres ingrédients afin d’obtenir des cocktails créatifs et délicieux.
En résumé, le pastis breton ou BRASTIS est un spiritueux typiquement breton créé par une entreprise familiale amoureuse de sa région Breizh. Similaire au pastis des Marseillais, il sait tout de même se distinguer par ses ingrédients naturellement bretons. Alors, êtes-vous prêts à goûter le fameux pastis de Bretagne ?
Source de l’image : Arnaud 25, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
